Peru Finca Negrisa Bio Single Origin Espresso entkoffeiniert Single Origin Espresso Peru

Peru Finca Negrisa Bio Single Origin Espresso entkoffeiniert Single Origin Espresso Peru

Eine dunkle Röstung mit wenig Säure und intensivem Aroma, denn das sollte bei einem entkoffeinierten Espresso nicht auf der Strecke bleiben. Negrisa ist ein Familienunternehmen, das sich der Verarbeitung, Qualitätskontrolle und dem Export von Kaffee verschrieben hat. Sie haben mehr als 15 Jahre Erfahrung damit, den Geschmack und die Qualität des peruanischen Kaffees auf die Märkte der ganzen Welt zu bringen. 

100% Arabica

Zur Aufbereitung: Unser Rohkaffee aus der Region Chanchamayo wird mit CO2 entkoffeiniert – eine von vier erprobten und gängigen Methoden. Dafür wird der Kaffee zuerst mit Wasserdampf behandelt, sodass die Bohnen aufquellen und sich öffnen. Danach gibt man in einem Behälter unter hohem Druck flüssiges CO2, das das Koffein bindet, zu den Bohnen. Sobald das CO2 gesättigt ist, wird es entfernt und der entkoffeinierte Kaffee schonend getrocknet.

 DE-O-KO-Siegel_kurz

Geschmack Nougat, schokoladig
Intensität
Die Intensität eines Kaffees hängt ebenfalls mit Varietät , Anbauhöhe und Röstung zusammen und bezieht sich mehr auf die Wahrnehmung des Aromenzusammenspiels als auf ein z.B. astringierendes Mundgefühl.
Säure
Kaffeebohnen enthalten Säure, sie variiert durch Varietät, Anbauhöhe und vor allem durch die Art der Röstung. Ein gewisser Säuregehalt ist für das Geschmacksempfinden notwendig. An dieser Stelle bewerten wir nur das Säureempfinden. (Bei professionellen Verkostungen ist die Säure Balance von Bedeutung)
Sorte 100% Arabica
Röstung medium dark roast
BIO DE-ÖKO-001
Herkunft Peru

Zubereitungsempfehlung

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