Moccamaster ist weltweit beliebt und bekannt als die beste Filter-Kaffeemaschinenbrand der Welt. Das ist natürlich nicht über Nacht geschehen. Alle Moccamaster Kaffeemaschinen werden seit 1968 in Holland handgefertigt und individuell geprüft durch Technivorm. Die Brühqualität garantiert erstklassigen Kaffee mit bestem Aroma. Die optimalen Bedingungen bei Brühtemperatur, Wasser/Kaffee-Extraktionszeit sowie Warmhaltetemperatur entsprechen den Anforderungen der ECBC (European Coffee Brewing Centre) und der Specialty Coffee Association of America und Europa. Mit dem Wahlschalter können Sie ganz einfach eine halbe bzw. eine ganze Kanne auswählen – ideal für 4 bis 10 Tassen.

Warum ist die Brühtemperatur und Brühzeit so wichtig?

Bei einer Temperatur von 92 º - 96 º C werden die Feststoffe gelöst sowie der richtige Geschmack und das beste Aroma extrahiert. Daraus ergibt sich eine gute Balance zwischen Süße und Bitterkeit. 

Warum ist die Temperatur nach dem Brühvorgang so wichtig?

Der Kaffee schmeckt am besten bei einer Temperatur zwischen 80 º - 85 º C. Der Kaffee sollte nach dem Brühvorgang nicht weiter erhitzt werden, da sich dadurch unerwünschte Aromen entwickeln. Der Kaffee sollte nach dem Brühen nicht länger als eine Stunde warm gehalten werden.

Warum ist frischer Kaffee so wichtig?

Gemahlener Kaffee zieht Luft, Geschmack und Feuchtigkeit an. Je frischer die Mahlung, desto besser der Kaffee. Es ist ein sehr kurzer Weg von der Bohne bis zur Tasse Filterkaffee!

Was ist die richtige Menge Kaffee?

Ein Moccamaster-Maßlöffel misst 10 Gramm Kaffee für 2 Tassen. Für eine volle Kanne dosieren Sie also 5 Maßlöffel.