Brazil Fazenda Cachoeira da Grama Single Origin Espresso Single Origin Espresso BRAZIL

Brazil Fazenda Cachoeira da Grama Single Origin Espresso Single Origin Espresso BRAZIL

Brazil Fazenda Cachoeira Da Grama Single Origin Espresso

Region: Vale de Grama

Farm: Fazenda Cachoeira da Grama

Höhe: 1.100 - 1.250m

Aufbereitung: pulped natural

Die Fazenda Cachoeira da Grama ist seit 1890 im Besitz der Familie Carvalho Dias. Auf dieser Farm wird alles manuell erledigt, einschließlich der Bearbeitung & Ernte der Kaffeeplantagen, da ihre Topographie keinerlei Mechanisierung zulässt. Soziale und ökologische Nachhaltigkeit werden auf der  Fazenda sehr wert geschätzt. Unter anderem wurde ein Plan für ein besseres ökologisches Gleichgewicht erarbeite, wie zB das Anpflanzen von alten einheimischen Sorten. Die Farm verfügt für ihre Mitarbeiter über eine Schule, einen Verein und einen Fußballplatz. Es gibt 47 Wohnhäuser, für Angestellte und ihre Familien - alle mit moderner Ausstattung.  Seit 2017 haben sie unter anderem in: neue Sorten, neue Terrassen und Beete investiert. Die Farm verfügt über einen internen Lebensmittelingenieur, der für Protokolle und Tests vom Feld bis zur Tasse verantwortlich ist, Ziel ist es eine Datenbank aufzubauen.

 

Geschmack Nuss, Milchschokolade
Intensität
Die Intensität eines Kaffees hängt ebenfalls mit Varietät , Anbauhöhe und Röstung zusammen und bezieht sich mehr auf die Wahrnehmung des Aromenzusammenspiels als auf ein z.B. astringierendes Mundgefühl.
Säure
Kaffeebohnen enthalten Säure, sie variiert durch Varietät, Anbauhöhe und vor allem durch die Art der Röstung. Ein gewisser Säuregehalt ist für das Geschmacksempfinden notwendig. An dieser Stelle bewerten wir nur das Säureempfinden. (Bei professionellen Verkostungen ist die Säure Balance von Bedeutung)
Sorte 100% Arabica
Röstung medium dark roast
MHD 24 Monate
Herkunft BRAZIL

Zubereitungsempfehlung

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  • 10094250
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Brazil/ India/ Ethiopia
Bar Italia Espresso Blend dunkle Schokolade, Marzipan
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Buena Vista Primèro Espresso Blend Schokolade, Karamell, ausgewogen
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Brazil
Brazil Fazenda Rainha Single Origin Espresso leicht nussig schokoladig, gute Süße
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Wiener Kaffeehausmischung Espresso Blend Orange, Karamell, cremig
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Brazil/ Colombia/ Honduras
Pure Origins Bio Espresso Blend DE-ÖKO-001 Mandel, aromatisch süß, cremig
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Peru
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Malabar Monsoon Espresso Blend Nektarine, brauner Zucker, balanciert
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Mysore Tiger Espresso Blend Blaubeere, Zitrusfrüchte, lebendig
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Kenya/ Tanzania/ Ethiopia
Muthaiga Club Espresso Blend Trockenobst, dunkle Schokolade, balanciert
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Aurora Espresso Blend süßer Likör, nussig, vollmundig, Mandel
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Colombia/ Nicaragua/ Guatemala
Grand Hotel Filter Blend dunkle Schokolade, Nüsse, voluminös
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Roasters Pick Espresso Blend Nektarine, leichte Süße, ausgewogen
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Grand Cru Espresso Blend Earl Grey, Traube, mild
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Panama
Panama Finca Elida Single Origin Espresso Beeren, Backpflaume, Fülle
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Brazil/ Colombia
Night Express Espresso Blend entkoffeiniert Zitrusfrüchte, Karamell, lebendig
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Brazil Fazenda Santa Alina Single Origin Espresso Trockenfrüchte, malzig bis süß, Milchschokolade
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Colombia Finca La Costa Single Origin Filter Trockenobst, dunkle Schokolade, voluminös
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Rwanda / Brazil / Indonesia
Sumatra Spirit Espresso Blend Zitrus, Trockenfrucht, Melasse, würzig
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Äthiopien
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Ethiopia
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Perfect Day Filter Blend Jasmin, Limone, voller Körper
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Colombia
Hacienda Misiones Geisha Single Origin Filter Ausgeprägtes Profil, Jasmin-Aroma, Orangenblüten, Bergamotte und zarten Blumen.
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15,20 €
Inhalt 75 Gramm (6,60 € / 100 Gramm)
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Inhalt 100 Gramm (49,50 € / 1000 Gramm)
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BRAZIL/SUMATRA/NICARAGUA
Inhalt 10 Stück
4,90 €
Panama / Brazil / El Salvador
Morgans Rock Filter Blend Floral, Quitte, Cremig,
Inhalt 0.25 Kilogramm (35,60 € / 1 Kilogramm)
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41,90 € 45,70 €
COLOMBIA / EL SALVADOR / GUATEMALA / ECUADOR
Panamericana BIO Filter Blend DE-ÖKO-001 & Vegan M!lk 50% Mandel, floral, lebendig Vegan M!lk 55%: Gianduja, Gerstenmalz
11,95 €
ETHIOPIA / BOLIVIA
Ethiopia Sidamo BIO Single Origin Filter DE-ÖKO-001 & Beni Wild 66% Ethiopia Sidamo BIO Single Origin Filter: Beeren, floral, lebendig
Beni Wild 66%: Honig, Aprikose, Jasmintee
11,95 €
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14,50 €
Inhalt 120 Gramm (41,25 € / 1000 Gramm)
4,95 €
Inhalt 30 Gramm (26,33 € / 100 Gramm)
7,90 €
Inhalt 24 Gramm (32,92 € / 100 Gramm)
7,90 €
Inhalt 30 Gramm (26,33 € / 100 Gramm)
7,90 €
Inhalt 37.5 Gramm (21,87 € / 100 Gramm)
8,20 €
Peru
Inhalt 0.25 Kilogramm (36,80 € / 1 Kilogramm)
ab 9,20 €
Brazil
Brazil Fazenda Rainha Single Origin Espresso leicht nussig schokoladig, gute Süße
Inhalt 0.25 Kilogramm (33,00 € / 1 Kilogramm)
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Brazil/ India/ Ethiopia
Bar Italia Espresso Blend dunkle Schokolade, Marzipan
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Brazil/ Panama/ Guatemala/ Jamaica
Buena Vista Primèro Espresso Blend Schokolade, Karamell, ausgewogen
Inhalt 0.25 Kilogramm (43,56 € / 1 Kilogramm)
ab 10,89 €
Panama / Rwanda / Costa Rica
Aurora Espresso Blend süßer Likör, nussig, vollmundig, Mandel
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9,60 €
Kenya/ Tanzania/ Ethiopia
Muthaiga Club Espresso Blend Trockenobst, dunkle Schokolade, balanciert
Inhalt 0.25 Kilogramm (37,40 € / 1 Kilogramm)
ab 9,35 €
Brazil/ Sumatra/ India/ Guatemala
Roasters Pick Espresso Blend Nektarine, leichte Süße, ausgewogen
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Brazil Fazenda Santa Alina Single Origin Espresso Trockenfrüchte, malzig bis süß, Milchschokolade
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Rwanda / Brazil / Indonesia
Sumatra Spirit Espresso Blend Zitrus, Trockenfrucht, Melasse, würzig
Inhalt 0.25 Kilogramm (30,00 € / 1 Kilogramm)
7,50 €
Indonesien
Inhalt 0.25 Kilogramm (39,60 € / 1 Kilogramm)
9,90 €
Brazil/ Sumatra/ Nicaragua
Wiener Kaffeehausmischung Espresso Blend Orange, Karamell, cremig
Inhalt 0.25 Kilogramm (32,76 € / 1 Kilogramm)
ab 8,19 €
India/ Brazil/ Guatemala
Malabar Monsoon Espresso Blend Nektarine, brauner Zucker, balanciert
Inhalt 0.25 Kilogramm (33,80 € / 1 Kilogramm)
ab 8,45 €
Brazil / Ethiopia / Costa Rica
Perfect Day Filter Blend Jasmin, Limone, voller Körper
Inhalt 0.25 Kilogramm (31,56 € / 1 Kilogramm)
7,89 €
India/ Colombia/ Nicaragua/ Panama
Mysore Tiger Espresso Blend Blaubeere, Zitrusfrüchte, lebendig
Inhalt 0.25 Kilogramm (33,80 € / 1 Kilogramm)
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Panama
Panama Finca Elida Single Origin Espresso Beeren, Backpflaume, Fülle
Inhalt 0.25 Kilogramm (57,00 € / 1 Kilogramm)
14,25 €
Brazil/ Colombia/ Honduras
Pure Origins Bio Espresso Blend DE-ÖKO-001 Mandel, aromatisch süß, cremig
Inhalt 0.25 Kilogramm (36,36 € / 1 Kilogramm)
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Colombia/ Nicaragua/ Guatemala
Grand Hotel Filter Blend dunkle Schokolade, Nüsse, voluminös
Inhalt 0.25 Kilogramm (32,20 € / 1 Kilogramm)
ab 8,05 €
Brazil/ India/ Tanzania
Grand Cru Espresso Blend Earl Grey, Traube, mild
Inhalt 0.25 Kilogramm (37,40 € / 1 Kilogramm)
ab 9,35 €
BRAZIL/COLOMBIA
Inhalt 10 Stück
4,90 €
BRAZIL/SUMATRA/NICARAGUA
Inhalt 10 Stück
4,90 €
Colombia
Hacienda Misiones Geisha Single Origin Filter Ausgeprägtes Profil, Jasmin-Aroma, Orangenblüten, Bergamotte und zarten Blumen.
Inhalt 0.25 Kilogramm (60,80 € / 1 Kilogramm)
15,20 €
Colombia
Colombia Finca La Costa Single Origin Filter Trockenobst, dunkle Schokolade, voluminös
Inhalt 0.25 Kilogramm (33,00 € / 1 Kilogramm)
8,25 €
Colombia/Nicaragua/Guatemala
Kapsel Set Grand Hotel Filter Blend Lungo 10 Stück dunkle Schokolade, Nüsse, voluminös
Inhalt 10 Stück
4,90 €
Panama / Brazil / El Salvador
Morgans Rock Filter Blend Floral, Quitte, Cremig,
Inhalt 0.25 Kilogramm (35,60 € / 1 Kilogramm)
8,90 €
Ethiopia
Inhalt 0.25 Kilogramm (39,60 € / 1 Kilogramm)
9,90 €
Colombia/ El Salvador/ Guatemala
Inhalt 0.25 Kilogramm (33,20 € / 1 Kilogramm)
ab 8,30 €
Inhalt 100 Gramm (147,00 € / 1000 Gramm)
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Äthiopien
Inhalt 0.25 Kilogramm (38,20 € / 1 Kilogramm)
9,55 €
China
Inhalt 100 Gramm (49,50 € / 1000 Gramm)
4,95 €
Inhalt 30 Gramm (26,33 € / 100 Gramm)
7,90 €
Inhalt 30 Gramm (26,33 € / 100 Gramm)
7,90 €
Inhalt 30 Gramm (26,33 € / 100 Gramm)
7,90 €
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3,27 €
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