Brazil Fazenda Cachoeira da Grama Single Origin Espresso Single Origin Espresso BRAZIL

Brazil Fazenda Cachoeira da Grama Single Origin Espresso Single Origin Espresso BRAZIL

Brazil Fazenda Cachoeira Da Grama Single Origin Espresso

Region: Vale de Grama

Farm: Fazenda Cachoeira da Grama

Höhe: 1.100 - 1.250m

Aufbereitung: pulped natural

Die Fazenda Cachoeira da Grama ist seit 1890 im Besitz der Familie Carvalho Dias. Auf dieser Farm wird alles manuell erledigt, einschließlich der Bearbeitung & Ernte der Kaffeeplantagen, da ihre Topographie keinerlei Mechanisierung zulässt. Soziale und ökologische Nachhaltigkeit werden auf der  Fazenda sehr wert geschätzt. Unter anderem wurde ein Plan für ein besseres ökologisches Gleichgewicht erarbeite, wie zB das Anpflanzen von alten einheimischen Sorten. Die Farm verfügt für ihre Mitarbeiter über eine Schule, einen Verein und einen Fußballplatz. Es gibt 47 Wohnhäuser, für Angestellte und ihre Familien - alle mit moderner Ausstattung.  Seit 2017 haben sie unter anderem in: neue Sorten, neue Terrassen und Beete investiert. Die Farm verfügt über einen internen Lebensmittelingenieur, der für Protokolle und Tests vom Feld bis zur Tasse verantwortlich ist, Ziel ist es eine Datenbank aufzubauen.

 

Geschmack Nuss, Milchschokolade
Intensität
Die Intensität eines Kaffees hängt ebenfalls mit Varietät , Anbauhöhe und Röstung zusammen und bezieht sich mehr auf die Wahrnehmung des Aromenzusammenspiels als auf ein z.B. astringierendes Mundgefühl.
Säure
Kaffeebohnen enthalten Säure, sie variiert durch Varietät, Anbauhöhe und vor allem durch die Art der Röstung. Ein gewisser Säuregehalt ist für das Geschmacksempfinden notwendig. An dieser Stelle bewerten wir nur das Säureempfinden. (Bei professionellen Verkostungen ist die Säure Balance von Bedeutung)
Sorte 100% Arabica
Röstung medium dark roast
MHD 24 Monate
Herkunft BRAZIL

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Bar Italia Espresso Blend dunkle Schokolade, Marzipan
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Brazil Fazenda Rainha Single Origin Espresso leicht nussig schokoladig, gute Süße
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Pure Origins Bio Espresso Blend DE-ÖKO-001 Mandel, aromatisch süß, cremig
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Wiener Kaffeehausmischung Espresso Blend Orange, Karamell, cremig
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Mysore Tiger Espresso Blend Blaubeere, Zitrusfrüchte, lebendig
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India Chinnenahalli Single Origin Espresso tropisch, Melasse, dunkle Schokolade
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Malabar Monsoon Espresso Blend Nektarine, brauner Zucker, balanciert
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Panama Finca Elida Single Origin Espresso Beeren, Backpflaume, Fülle
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Colombia Finca La Costa Single Origin Filter Trockenobst, dunkle Schokolade, voluminös
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Costa Rica
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COLOMBIA / EL SALVADOR / GUATEMALA / ECUADOR
Panamericana BIO Filter Blend DE-ÖKO-001 & Vegan M!lk 50% Mandel, floral, lebendig Vegan M!lk 55%: Gianduja, Gerstenmalz
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Buena Vista Primèro Espresso Blend Schokolade, Karamell, ausgewogen
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Brazil
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Brazil/ India/ Ethiopia
Bar Italia Espresso Blend dunkle Schokolade, Marzipan
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Peru
Inhalt 0.25 Kilogramm (35,60 € / 1 Kilogramm)
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Indonesien
Inhalt 0.25 Kilogramm (38,40 € / 1 Kilogramm)
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Brazil/ Sumatra/ Nicaragua
Wiener Kaffeehausmischung Espresso Blend Orange, Karamell, cremig
Inhalt 0.25 Kilogramm (31,56 € / 1 Kilogramm)
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India/ Colombia/ Nicaragua/ Panama
Mysore Tiger Espresso Blend Blaubeere, Zitrusfrüchte, lebendig
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Panama
Panama Finca Elida Single Origin Espresso Beeren, Backpflaume, Fülle
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Kenya/ Tanzania/ Ethiopia
Muthaiga Club Espresso Blend Trockenobst, dunkle Schokolade, balanciert
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Malabar Monsoon Espresso Blend Nektarine, brauner Zucker, balanciert
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Roasters Pick Espresso Blend Nektarine, leichte Süße, ausgewogen
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Brazil/ Colombia
Night Express Espresso Blend entkoffeiniert Zitrusfrüchte, Karamell, lebendig
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Colombia/ Nicaragua/ Guatemala
Grand Hotel Filter Blend dunkle Schokolade, Nüsse, voluminös
Inhalt 0.25 Kilogramm (31,00 € / 1 Kilogramm)
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Äthiopien
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COLOMBIA / EL SALVADOR / GUATEMALA / ECUADOR
Panamericana BIO Filter Blend DE-ÖKO-001 & Vegan M!lk 50% Mandel, floral, lebendig Vegan M!lk 55%: Gianduja, Gerstenmalz
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Colombia Finca La Costa Single Origin Filter Trockenobst, dunkle Schokolade, voluminös
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El Salvador
Inhalt 0.25 Kilogramm (32,52 € / 1 Kilogramm)
8,13 €
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Costa Rica
Inhalt 0.25 Kilogramm (51,20 € / 1 Kilogramm)
12,80 €
Colombia/ El Salvador/ Guatemala
Inhalt 0.25 Kilogramm (32,08 € / 1 Kilogramm)
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